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珍妮花（新浪微博：@写字的珍妮花）

师从锺泳麟先生，对现代腕表见解独到，在中国两岸三地各大媒体发表钟表评论数年。

█ 百达翡丽久居高级钟表王座，已然成为人们心中瑞士顶级腕表的代名词。某花今年夏天有幸受邀前往参观其主要工厂，而标题提出的疑问，将在文末与大家分享答案。

巨型不锈钢雕塑《Le Spiral》

象征着机械腕表机芯最重要的零件——游丝——的巨型不锈钢雕塑《Le Spiral》，无疑是钟表世界最具象征性意义的场景之一。在它身后，便是1996年，时任总裁的Philippe Stern把百达翡丽所有生产营运部门整合到一处、让所有制表工序得以在同屋檐下进行的Plan-les-Ouates 总部。

我们的参观从PP5开始。何谓PP5？2009年，百达翡丽在Plan-les-Ouates的总厂旁购入一块土地并兴建新工厂大楼，专门负责机芯零件的生产，简称为PP5又名5号大楼。在这里，我们看到利用CNC机器对原材料如不锈钢与黄铜进行切割成所需的基础零部件，以及人手操纵机器或工具对这些零件进行打磨。大家可能已经了解，打磨有两大目的：功能性的目的是去除机器切割痕迹并让零件表面变得精细光滑以便机芯运转时各部件配合顺畅，装饰性的打磨则是美感与高级时计的诉求。PP5的车间墙上挂着示意图，展示此处打磨处理内容，有17种之多。观察工作人员实际操作也是很有趣的事，比如用梨木轮打磨齿轮轴时，操作人不靠看而靠听声音来作判断与调整，齿轮轴主体用雾面打磨，但两段却用镜面，因为这部分暴露在外人眼可见——细节考量无处不在。

我们在早上9时许参观5号楼，工位上多人缺席，一问才知，这里制表师习惯早开工，上午9点到10点已经是他们休息时间。从PP5走回Plan-les-Ouates本部大楼的途中，路过高速兴建中的6号大楼。2015年，品牌175周年庆典刚结束不久、总厂落成近20年之际，百达翡丽的荣誉主席Philippe Stern和总裁Thierry Stern正式宣布，Plan-les-Ouates 工厂的扩建工程再一次启动（过去20年，百达翡丽曾多次扩充表厂）。新大楼由Frisk de Marignac Pidoux设计、Frei & Stefani SA公司施工，预计建筑总面积将达5万平方米，楼高6层（不含地下4 层），预计在明年峻工并投入使用。

据悉，新大楼落成后，百达翡丽可将目前散落在表厂外、一直聘用的数十位负责不同类别的工艺大师以及学徒都共聚一处，更好的保护与发扬珍稀工艺；会设立先进的实验室供科研与创新研究；会设立长期使用的培训空间，届时将对百达翡丽世界各地的钟表技师、代理及零售商开放；最后，还有非常重要的售后维修保养。百达翡丽能为1839年以来，品牌生产的所有钟表进行修复保养的服务能力足以傲视同侪，为了做到这一点必须要有完备的档案库与数量惊人的零部件库存，而新大楼可以保证有充足的空间来实现这一切。

走到Plan-les-Ouates工厂的总部大楼，参观高级复杂工作间。有别于PP5的打磨车间，这里的零件每一步打磨都由同一个人负责而非流水线处理，而负责质检的人火眼金睛，能看到哪枚零件是谁做的，发现问题会找到具体经手人。在这里也能看到人手操纵机器，以黄杨木为介质对机芯夹板作日内瓦条纹打磨。在百达翡丽，日内瓦条纹的打磨都是采用这种工艺。

日内瓦条纹打磨

戴着Ref.5127的讲解人B.Vallet已在高复杂车间工作了18年，在他端出一盘又一盘高复杂时计前，介绍了这里现有60位制表师，6位修复师。参观那天，他们的办公室所有景观窗的窗帘拉上，四围一片专注与严肃的气氛。

讲解人说，这里的时计一般走时精度是-3至+2秒，陀飞轮达到-2到+1秒，第一次装镶只为功能，测试后会拆解打磨重新组装，在出厂前需再测3周。

5178教堂三问报时

在一个小房间里，讲解人向大家演示百达翡丽各年代打造的臻品，光是三问，我们就从刚修复好的、1892年的三问怀表报时声听到PP 5178的教堂报时声，当然还有此行在PP日内瓦沙龙里意外遇见的5175。我问他：“听闻精钢表壳能给三问带来最好的声音，可是因为它不贵重才在三问表上不多见，是这样吗？”，他回复如下：精钢的确是最好的声音。玫瑰金最响亮，很多人喜欢的铂金则最柔和，但他个人喜爱白金的表现力，在音量与音质间取得了一种平衡。

5175三问报时

位于同一栋大楼里的古董修复部门，负责百达翡丽1970年以前生产的作品（1971至今的产品走普通维修保养程序，因为从那以后的零件一直生产到今天）。修复车间从来都是参观表厂的华彩篇章，PP也不例外。在制表学校毕业后，在这里训练7年才有机会变成修复师，而接待我们的是大名鼎鼎的Frank Permet，人称“2 微米”先生——F. Pernet是钟表修复部门的主管，他以人手辅以工具制造古董机芯的取替部件，准确度可以达到2微米，不下于CNC机器。他修复过的表，工作单就摞了一尺半高，他说他每天充满了挑战，虽然在此工作了23年，孤品处理过5,000多只，依然会遇见从未见过的表。

“2 微米”先生F. Pernet

参观时看他左手转轮右手持刀处理我们用20倍目镜才看得清的小零件，他说耳朵才是第二只眼睛。其实左手转轮的部分也可以用电动机来替代，但太精细的部件这么做损坏风险过高。除了我们看到的这些极度精细的手工活以外，修复车间的工作人还要负责研究相关历史，做考证工作。

其实古董修复的原理，没有品牌之分，都需尽力保持原状，尽力保留原来的零件少做改动。F. Pernet曾经遇到过彻底损坏的东西送修，客户要求按原样重做一只，他拒绝，客户去找斯登，斯登也拒绝，“因为这是复制品”。修复车间，不做复制。

古董修复车间里的零件资料库

我们参观当天，正巧是PP年度Party，但F. Pernet不去，理由是下了班要回农场照顾他的鸡羊兔子。在半小时不到的参观时间里，Frank非常开心地与我们分享工作细节，有问必答，我忘不掉他并无丝毫炫耀之意说的一句话——我修复的表，至今还没有一只送回来过。

F. Pernet先生所有处理过的手表的工作单

我参观的另一家工厂，位于瑞士传统制表重镇拉绍德芳，由百达翡丽在2008年组建。不妨先回顾一下历史：2003 年，表壳和表链的生产部门被迁往邻近的小区Perly。2003 至2004 年间，百达翡丽收购了位于拉绍德芳的几间小型制表工作坊，分别是专门制造表壳的Calame、专门进行抛光打磨工序的Poli-Art 和专门做宝石镶嵌的SHG（给PP镶嵌珠宝时不用任何胶水！）。

所以进门口会有这三家工坊的厂牌，但我这次去，中间的厂牌已经换做PP的卡拉卓华十字星，因为Poliart不久前已经与Calame合并成一个厂。

从拉绍德芳回日内瓦的归途中，我们又路过并探访了位于Saint-Imier的Cadrans Flückiger表盘厂。Cadrans Fluckiger表盘工厂的历史可以追溯至1860年，2004年被百达翡丽并购为旗下子工厂。我们看见，在4897、5170条钻盘的生产间里，同时处理着某大集团大品牌的长青系列计时面盘；在珐琅车间里，墙上贴着另一个大集团大品牌红12珐琅盘的生产图纸；在摆满古老的玫瑰雕花机的车间里，还有某大品牌非钟表类奢侈品的零部件……属于PP之前，Cadrans Fluckiger承接过许多各大小品牌无数系列的表盘生产；全然属于PP之后，Cadrans Fluckiger依然可以接外单，这是菲利普·斯登时代定下的规矩，他希望当PP的需求无法饱和工坊的生产量时，它依然可以充分运转并持续发展。

最后，回到标题设下的大问，今天的百达翡丽，究竟拥有几家工厂？我寻找到答案如下：

• 主要工作坊设于日内瓦Plan-les-Ouates，连同行政总部、新技术研究、新装置开发、创作部门、机芯零件制作坊，以至由设计到出品等一切制表活动，包括售后服务和修复工作，都在这里进行;

• 坐落于Perly的表壳及表链工作坊；

• 百达翡丽博物馆则设于日内瓦市；

• 位于拉绍德芳（La Chaux-de-Fonds）把Poli-Art合并了的Calame、SHG及 Patek Philippe SA La Chaux-de-Fonds;

• 位于Saint- Imier的Cadrans Flückiger；

• 位于Alle 市的 Allaine（机芯装嵌）；

• 位于侏罗省的Betakron（加工、 装饰、钢制零件）；

• 位于Le Brassus的Patek Philippe La Vallée SA（制表、高级珠宝钟表及维修）。█