【周末不谈表】没去过Ardbeg，就别跟我说你喜欢艾雷岛

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作者: Keris 2017-07-22
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这不是一段专业的威士忌品鉴之行，只是一位艾雷爱好者的圆梦之旅。

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作者：Keris

生活中是上得厅堂，下得厨房的90后“妈妈”。喝酒时是酒龄不长，酒胆挺大的Ardbeg爱好者。

█ 坐在由格拉斯哥起飞的螺旋桨飞机上，穿过细细密密的白云，当艾雷呈现在我眼前时，那一瞬间让我感受到了2年多前的第一杯Single Malt带给我的冲击与惊艳。那晚，Caol Ila Distillers Edition成为了我威士忌之旅的启蒙初恋，而烟熏泥煤的风味成为了我的威士忌之旅中最不可或缺的元素，心中也默默埋下对于艾雷的向往。

位于苏格兰西南方的艾雷岛（Isle Of Islay），早在1万年前就已经有人居住，但它的“现代”始于海岸班如圣西亚朗（St. Ciaran）小礼拜堂（当地方言称为Kilchiaran Chapel），因为当时爱尔兰的修士来到这荒凉的西北方隐居。

但威士忌的蒸馏技术并非是理想化那样，由爱尔兰的修士传授到艾雷岛的，而是直到1300年艾内欧凯森（Aine O' Cathain）和艾雷岛上贵族安格斯· 麦克唐纳（Angus Og MacDonald）结婚，随行的麦克贝沙家族（Macbeatha）来到了这里，并世代成为麦克唐纳贵族的医师。艾雷岛自此成为蒸馏业的运转中心。

艾雷岛麦芽威士忌的生命始于泥炭苔，它们的气味是数千年的浸渍、压缩、腐烂和演化的结果。泥煤是艾雷岛麦芽威士忌的DNA，而艾雷岛的泥煤和内陆最大的不同，也许是混合了大海的浸润与怒吼。这里的地理风土不仅只会说话，它甚至会吼叫。

还记得第一次尝试Single Malt是很偶然的机会，并没有太深的记忆。爱上艾雷岛Single Malt却是一瞬间的感受，饱经风霜的泥煤和凛冽的口感，让我觉得入口的一瞬间自己好像找到了既熟悉又陌生的特别感受。

一直以来，我觉得喝Single Malt、喜欢Single Malt原本就是一件很主观的选择与感受，自己喜欢就好。毕竟，哪怕天大理由也抵不过欢喜二字。

说到艾雷岛就不得不提Ardbeg。其最早的历史可以追溯到1794年。由于1781年颁布的禁酒令，Ardbeg那时候还处于非法蒸馏的时代。直到1815年，由John MacDougall正式所创立了Ardbeg酒厂，之后一直都MacDougall家族经营着酒厂。1887年出产25万加仑（一百一十万公升），让Ardbeg成为艾雷岛上最富生产力的蒸馏厂。

家族经营直到1959年，Alexander MacDougall公司清偿债务，Ardbeg蒸馏厂重整，脱离家族控制，也进入一个不确定的未来。

之后的故事，想必大家也了解了。Ardbeg进入停产闭厂的阶段，之后被Glenmorangie在1997年买下后，开始了新的旅途。

......

在去艾雷前的那个夏天，我每天躲在书店的角落，学习单一麦芽威士忌的知识，通过书本，或是Google。结果证明我是个坏学生，除了对于Old Ardbeg那点细枝末节的评语，什么也没记住。

我记得在一个国外单一麦芽威士忌的网站上，大家对于Old Ardbeg（格兰杰收购前） vs New Ardbeg（格兰杰收购后）开始争论，其中，有一个哥们（我感觉是，以下是我尽可能直译他的话）说到 “陈年Ardbeg有着泥煤味和焦油味，但品质不稳定。而格兰杰对于Ardbeg的品质追求一致性。可是，就是那些不一致性让Ardbeg显得更独特。”

看到到这里，不由出神想到 “我不过就一介俗人，不过好一口Ardbeg，怀念那一晚醉酒当歌的洒脱罢了。” 两年后总算去了心心念念的Ardbeg酒厂，就想看一眼这么饱含故事深情的单一麦芽威士忌年到底出自什么样的地方。

在出发去岛上之前，就看到各色描述说艾雷岛上的风雨变天从没准儿。庆幸的是，那天登岛，风和日丽，蓝天无垠。

Ardbeg酒厂格外安静，不像Ardbeg威士忌那般嘶吼。

酒厂里人不多，来喝酒的人估摸着2只手就可以数的完。一半人在 Old Kiln Cafe，另一半人去仓库喝酒（估计前一半已经喝好了），我们就属于后一半。由于菲力克斯同学开车不宜喝太多，所以他的酒都归我了。

其实艾雷岛和朱拉岛上一共就4个警察，只要你对自己负责，多少喝点也是可以的。（不过安全第一，拒绝酒驾！！！）

看到满仓库的Ardbeg酒桶，我就犹如掉入米缸的老鼠，嗅着酒香，我都快醉了。尝了4款不发售的“残次品”，对其中一款雪莉桶的Ardbeg 10年印象最深。太不Ardbeg，可又好喝得可爱。

这里插播一个小故事：据说这桶雪莉桶的Ardbeg 10年是当时一批蒸馏好后装桶的新酒。等到开桶试酒时，酿酒师总觉得这桶有问题，然后再三检查后，才发现这只雪莉桶做成了波本桶的大小，因此从一开始就混进了波本桶的大部队，然后就碰巧成就了一桶“调皮”而不失风味的Ardbeg 10年。看来哪都有“无心插柳柳成荫”的佳话。

酒还未过三旬，我就想着“如果可以让我做一只生活在Ardbeg酒厂的老鼠该多好，不偷吃大麦，喝点酒就行。”

......

飞机还未从艾雷起飞时，我已经喝醉了。

看着一望无垠的蓝天和金色的麦田，除了空气里弥漫的海风味，安静得似乎我们都不曾来过。

有那么晃神一瞬间，似乎明白了St. Ciaran为什么来这避世，因为这儿就是他的圣地，他向往的世外桃源。

不用挥别这个让人神往的地方，因为我不曾来过，也不曾离开。

小贴士：絮叨了那么多“废话”，最后还是说点对大家有用的吧。

交通

前往艾雷岛有两种方式，一是从格拉斯哥坐螺旋桨飞机进去，二是开车搭载大型渡轮摆渡过去。

飞机航班

由于只预留了一天在艾雷上，所以我们选择从格拉斯哥飞去艾雷，并且当天往返。而事实证明我们有点理想化了，飞去艾雷当天风和日丽，但航班还是晚点了2个多小时，所以我们不得不在机场重新电话酒厂预约行程。原本10点就可以开始的行程硬生生被减少了2小时，感觉还是很遗憾的。所以建议大家既然计划去艾雷享受威士忌，那么就尽可能将行程预留宽松些。