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张帆（新浪微博：@张-帆的主观）

钟表爱好者，独立评论人，为华语区各大钟表媒体撰写专栏多年。喜好家具、设计、音乐、美食、咖啡，对古董百达翡丽、FPJ、古董劳力士、古董积家情有独钟，审美外貌协会资深会员。

█ DIFC四季酒店一楼的餐厅里，我左边隔壁桌坐着GPHG（日内瓦高级钟表大赏）的老大Lamprecht和总监Carine，表壳界的活化石Haggmann、F. P Journe，右边坐着制表大师Philippe Dufour，黎巴嫩收藏家Claude Sfeir，拍卖界的风云人物Aurel Bacs，背后一桌是Hodinkee的Stephen，新加坡的钟表评论人SJX，ABTW的主笔Ariel Adams……门外是江诗丹顿的Christian Selmoni、亨利慕时的梅郎兄弟、和Quill & Pad主编Elizabeth，MB&F品牌拥有者Max在喝咖啡，出门萧邦的主席Karl-Friedrich Scheufele先生、Greubel Forsey的Forsey先生迎面走进来……

如果不是亲眼所见，你恐怕很难想象会有这么一个地方，在几百平米的空间里，每天每时每刻聚集着这么多钟表世界的殿堂级名人，谈不完的钟表故事、计划、传奇、新闻、兴趣、梦想……都在这里。

这是在迪拜，在每年一度的Dubai Watch Week（迪拜手表周）。短短两年，DWW已经发展壮大了三倍的规模。我可以断言，DWW不只是中东或者近东地区最大、最具影响力的钟表业聚会，也已经是Baselworld（巴塞尔国际钟表珠宝展）、SIHH（日内瓦高档钟表国际沙龙）之外最有号召力的全球性钟表盛会。

但与SIHH或者Baselworld不同，DWW虽是由经销商发起，却并不是商业订货会，而是纯粹的、非商业的。全球超过400位制表师、媒体、拍卖公司、收藏家、零售商、钟表品牌代表、设计师以及机构代表汇聚在一起，超过80个品牌参加，总计接近50个论坛、6个大师制表课堂、9个展览，并且对公众开放。而在整个不到5000平米的主会场，除了每天不计其数的采访、录影、对话，随便找一张桌子坐下来，你就能和身边来自世界各地的钟表圈人士一起交换信息、意见、看法，交流思想，只要你热爱和关心钟表行业，就一定会有谈不完的话题。只要你愿意，每时每刻都可以认识新的朋友，发现新世界。一周时间……真是不够的。

Melika Yazdjerdi访谈录

Ahmed Seddiqi & Sons集团市场总监Melika Yazdjerdi

1.今年的DWW相比去年的第一届，有什么变化？

就像你看到的整个项目的规格是去年的3倍，有很多发生的事情与以往不同，更多的钟表界的名人、机构、记者参与进来，我们的内容也更丰富。去年我们有三堂大师制表课，可是今年我们有6场，另外有一些品牌在做自己的大师制表课，像Vacheron Constantin（江诗丹顿）、IWC（万国）、Panarai（沛纳海）等等，我们有50位发言者和版主参加主持Panel，所有发言人都是这个行业里最顶尖的人物，非常专业。

今年的迪拜手表周有80个品牌参展，我们的展品也是独特的，GPHG（日内瓦高级钟表大赏）获奖作品第一次来到中东。而且还有Creative Hub这样新设的特别板块。在手表周我们有24小时的瑞士布谷鸟钟展览，由FHH（瑞士高级制表基金会）制作，我们也很高兴有他们的支持，因为拿出150件展品展览也是很不容易的，这也是中东地区的第一次。

2.我去年也问过同样的问题，办展耗资巨大，你觉得这对你们的生意有好处吗？

迪拜手表周得到了Ahmed Seddiqi & Sons家族的鼎力支持，我们的团队都是Seddiqi家族的工作人员，我们比去年有了许多新的品牌，新的关系，比如Ferdinand Berthoud、Greubel Forsey等等。我觉得收益是长期的，也许眼前并没有收益，但是长期来看，会让我们拥有更多的渠道与品牌合作。我也确信你在此处得到的信息是有价值的。

你知道在钟表的世界里，这种关系永远是非常非常重要的，就像在你们的文化里面，当你和一个人握手，就建立了一种永久的关系，而且家族与我都从心底里尊重这种关系，这是我们最有价值的资产。

3.你能给来迪拜手表周的中国收藏者一点建议吗？不仅仅是买表。

首先我建议您在一个凉爽的时间来，夏天太热了。就像你看到的，DWW都会在年底较为凉爽的季节举办。

今天的迪拜的确是购物天堂，迪拜有世界级的Dubai Mall，有全世界最顶级的品牌，游客来这里有很多事可以做，对于收藏者来说也可以买手表，买顶级箱包，但是除了这些迪拜还有很多可以买的。除此之外，我们有世界上最高的塔，每天晚上都有精彩的活动，很棒的喷泉，这么多事情可以做，我们真的很欢迎和期待中国买家的到来。

Francois Paul Journe访谈录

著名制表师，F.p.Journe尊纳品牌创始人Francois Paul Journe

1.最近两三年，全球钟表业是在下滑的，您觉得未来怎样？

奢侈品行业整体还是向好的，但可能只有钟表业是下滑的，为什么？因为出口量的问题：这10年间，钟表出口量大约翻了两倍，但整个奢侈品行业销量没有翻倍，而是只有大约30-40%的增长。也就是说问题主要在于厂商制造了过量的产品，但是整个体系是健康的。

所以现在首先需要降价。我觉得降价可以平衡顾客与存量之间的关系，可以解放顾客的购买力。等到需求平衡了会好起来的。

2.现在你已经在全球有10家专卖店了，FPJ的全球经销怎么样呢？我想知道哪三个区域是销量最好的。

我们全球最好的三个市场依次是香港、日内瓦、纽约。今年还没结束，我们还不能有一个确切数字评判今年好与坏，截止到今天，销售非常好。

3.我听说一个传言，因为FPJ一年只生产不超过900只表，但是据说你们的实际数字是超过1500只的。

那一定是谣言了。去年我们总共做了812只表，这是指的机械表，Elegance另算。

4.在过去10年，每过两三年，FPJ就会有令我们印象深刻的作品（型号）出现，但是去年你一下打包了5款表，有人说这意味着你不会再有新的款出现了？

去年的5款表，是限量版的，对于购买者而言，这38套，每个盒子里面有5只表，这190只表在两年内制造出来，也是一个不小的挑战。不过我还在继续自己的制表人生涯，而且我是一个面向未来的制表人。

5.在这个box之后，你放弃了38mm，未来只生产40mm、42mm的产品，为什么？对于我自己来说，最好的尺寸永远是35-39mm毫米。我觉得亚洲人还是比较喜欢小表径的表盘。你为什么开始做大表盘，放弃了小表盘。

为什么这么做？是因为我拿到的数据告诉我，在过去5年只有10%的销量是38mm的表，40%是40mm的表。所以我这么做，这样销量会好，而且因为表盘大了，窗口或者别的设计会变的更为容易。就像汽车，越来越大，也许你会更喜欢Mini Cooper，但是连Mini Cooper也在越来越变大，对吗……（好遗憾，也许以后只能在拍卖场上买到38mm了？）也并不是。如果有订单需求，我们还是可以继续为顾客生产38mm的表。

6.你觉得FPJ在拍卖场上的价格会被炒高吗？因为现在你自己也参与到拍卖里。

我不是为自己买，我是为了我的顾客，并不是我们要炒价格，只是我们的客户信任我们。这不是赚钱，只是一种服务。因为有很多客户给我们的任务就是，找到这只（已经停产的）表。而我们在修表方面的强大能力，给拍卖者信心。这也给买新表的顾客信心。 

Jean-Pierre Hagmann访谈录

瑞士著名表壳雕刻大师Jean-Pierre Hagmann，曾为百达翡丽制作三问表壳因而受到广泛关注

1.你觉得自己迄今最好的作品是什么？

我做了太多的作品，不能很简单地说最好的是“哪个”作品，这太复杂了。我有很多自己喜欢的作品，但这牵涉到许多客户，我不能谈论太多具体的东西，比如百达翡丽，还有怀表……基本上怀表是最复杂的钟表。怀表有两种类型，一种是你不用打开表壳就能阅读的，这种叫Liping；另一种是有表盖的，得打开才能看，这种法语叫Savonnette，在英语里叫做Soap，为什么叫Soap呢？因为你用肥皂洗手的时候，肥皂会变得非常柔软，顺滑。然后这种怀表打开的感觉和肥皂的感觉很像。

2.我知道你们的工作室现在卖给Vacheron Constantin了，所以你现在还为其他公司制作表盘吗？

不。他们不允许我给其他品牌制作表盘，因为我现在是公司的员工，受到雇佣。

3.今天很多公司都用CNC来做表壳，CNC是个电脑操纵的机器，我们想知道机器制表与手工制表有什么区别？

机器是没有感情的。机器只会跟着程序走，但我是人，我有情感，当我为一个人制表的时候，我是将自己的感情倾注在里面，我能因不同的人制不同的表，但如果是机器，就丧失了这些。但是现如今99%制表都是用机器的，手工能让人体会到那种人与人之间的情感连接，这点上手工无疑比机器制表更好。如果我手工做5只表，每只之间都会有微小的区别，但机器都是一样的。有时候当你想回味这只表的时候，如果是机器那都是一模一样的，只有手工才能让人感受到表。

当你走进一家钟表店，人家把表放到你面前，你首先感受到的是表的“感觉”，如果感觉表的魅力和你的气场合适，你才会试戴，比如眼前这只表，你真的能感觉到这只表，而且你能看到这支笔和这只表之间气场的和谐，这就是手工制表的魅力。

萧邦集团总裁Karl-Friedrich Scheufele访谈录

 本文作者张帆与萧邦集团联合总裁Karl-Friedrich Scheufele（左）合影，Karl-Friedrich Scheufele于2015年在瑞士弗勒里耶成立Chronometrie Ferdinand Berthoud公司

1.我们都知道过去三五年，钟表业是在滑坡状态的，你觉得未来会怎样？

如果你看过去10年，你会发现钟表业一直是大幅度地增长，但现在开始下滑了，2014年到了波峰，现在整个行业开始向下，我觉得行业在未来还会反弹，现在的下行只是暂时的，制表工业、机械制表等依然还在，热情与潜在客户还在，现在的下行只是因为经济大环境的原因。

2.你知道在中国年轻一代慢慢富裕起来，但是他们并不对钟表很热衷，当我20岁的时候许多瑞士表来到中国做了许多有关钟表的普及，在这之后我开始爱上钟表。但我觉得今天这种教育反而是缺乏的。一方面各个品牌的宣传总是很“大声”：明星，公关公司、广告公司都是顶级的，但很少人会去做钟表本身的普及教育。

你说的很对，除了那些小厂，最好的普及教育就是接近，但是这些大厂现在不愿意去做这些，我觉得吸引年轻一代购买钟表也是我们需要做的。要做的更多！此外我也觉得弥合代沟很重要。我们也意识到了这一点，所以我们会将奢侈品展示出来，和更多的人分享，让更多人感受到她。

3.面对你旗下FB1这样的产品，我甚至觉得你有点疯狂，我不知道为什么你们会在今年做这么大胆的举动，因为现在市场不景气，如果你们08年做这个，或许会更好？

当你决定做一个项目的时候，你无法知道之后5年的经济情况，甚至明年的经济情况也没人知道。如果你准备开启一个这样的项目，当他完成的时候，你并不知道经济的好坏，你就得承受这个风险。是，我们挺勇敢的，但是这个行业里面，制表不是一蹴而就的，这是一场马拉松。

4.现在我知道你们一年只做4到5件？如果你能按计划完成产能，那么几年以后呢？比如2018年，能做到100只吗？

我们的产能是一月一只。根据产能全年估计11只吧。FB1限量50只，这就是全部了，不会再生产了。之后再有不同的组合，或许会有新的款式。

5.另一个问题来自我们的读者，你事实上是一个德国人？但这个品牌是瑞士的，并且Berthoud是在法国成名的。

为什么不呢！ 萧邦制表的工厂离Couvet 只有5分钟，这是我买这个品牌的第一个理由，因为Ferdinand Berthoud出生在那里。他是瑞士法语区制表界的骄傲，我们必须让这个名字重生，这是第二个理由。

Ahmed Seddiqi访谈录

中东地区最著名的钟表零售商、迪拜手表周主办方Ahmed Seddiqi & Sons集团负责人Seddiqi先生

1.第一个问题是关于商业方面的，这两年全球的手表行业都在下滑，你觉得未来会怎样发展？你能预测一下什么时候行业会再次增长呢？

总会起伏的，在2007年、2008年有个大滑坡，所有东西都在下行，但是到2009、2010年末的时候，我们发现一切和之前不一样了，甚至增长了两倍。所以不是所有下滑都是值得担忧的，这只是未来增长的前奏，一切都会变得更好。现在我们在为新一轮发展做准备，并且通过迪拜手表周为迪拜的表业做推广。训练我们的职员，为未来，为我们的客户能获得更好的服务。

我们应该知道我们的商业是依靠我们的员工才能实现的，如果没有良好的教育，常态化的训练，我们就会倒退，这就会影响我们。现在钟表业有一个危机，但是我们不裁员，反而在我们的员工身上投入更多。教育他们，让他们变得更好，给我们的顾客更好的服务。这很重要。

我觉得是明年第三季度，希望是明年9月我们能开始再次增长，一切都会变好。（你觉得是中东地区还是全世界？）我们希望是全世界。我们希望是所有人都好，所以我们希望全世界的钟表产业都恢复增长。 

2.今年我来迪拜，我参观了迪拜市场，有这么多人，比中国或者香港好多了。我觉得10年前香港是亚洲最大的市场，但是现在香港好像不行了……你觉得有一天迪拜会取代香港成为亚洲钟表业的中心吗？

不不，香港仍然很重要，香港过去很长一段时间都是钟表制作与销售的大港。香港土地面积很小，可它的购买力比美国还强。但是迪拜建立了一个品牌市场，人们能来这里交易，享受这段时光，酒店也提供服务，一切都很便捷，也很安全。人们觉得很舒服，宾至如归。

你知道吗？今年迪拜手表周是世界上参观人数最多的表展。Dubai Mall的来访人数比2015年还多，甚至比大多数论坛还多，参观人数是迪拜机场进出旅客数的5倍，这个数字很惊人。而且每年在增长，Dubai Mall不只是一个购物中心，而是一种体验。好的餐厅、迪拜喷泉、哈利法塔，150多家饭店，1500多家商店，一切都是这么庞大，你能在这里花上2-3天，不仅仅是购物，你还能娱乐，看电影等等，这里有度假的全部。现在很多中国人来迪拜，他们之后也会去因特拉肯、巴黎、伦敦，一切都在变，但香港还是会是亚洲地区瑞士制表业的中心。我相信一直会是这样。

3.你认为什么是让这个行业持续发展的核心？

制造新的产品，产品质量一直保持在高位。

员工教育和商品质量是相辅相成的，如果只有教育没有质量，一开始会卖很好，长久产品就会出问题。如果我们有好的员工教育和好的产品质量，我们的销售和客户是永久的。我们都是做时间产品的，但是永远（timeless）才是我们真正该追求的。

今天在迪拜表展我们能看到80、90、甚至50年代的手表，就是因为当时制表人的质量把关，我们今天才能见到这些表。如果他们不注重质量，那么一切都完了。所以我们要尽我们最大的热情，在一个40毫米的表面上创造艺术。你知道，我一直把表匠比喻成毕加索，在一个大框框里面做艺术创作。以百达翡丽为例，一只精致的百达翡丽需要700,000或800,000美元，加上铂金、白金、黄金、一点点的外在改变，但最重要的是这是百达翡丽的制表匠制作的。就像毕加索一样，如果只是他的一小幅画也就700,000或500,000美元，但如果是一整幅画就要2千万。单单一个小表面是吸引不了人的，要想有价值得靠表面之下的功夫。█