萧国仁（Henry SIU）（新浪微博：@大佬henry）
男人执迷经典之物，看似风花雪月，但往往源于一份对匠心独运的崇敬之情。曾任职时尚杂志包括《时尚先生（Esquire）》、《The Good Life优仕生活》、《芯动》等编辑部管理层多年，对于经典传承同样执迷的笔者，希望从一杯好酒开始（本人获得Whisky Ambrassdor专业资格），与你一同分享这份经典情结。
尽管阴睛不定，天气一下子热起来，入夜却又凉风习习，这更让人想走去海边，喝一杯美酒放空一下。为大海而生的美酒从来不会缺席，只要有你与亲朋挈友的召唤，最贴心的酒单立马为你送上。
｜M.CELLARS Exclusive Selection
｜普罗旺斯海岸玫瑰葡萄酒
法国普罗旺斯的醉人花海当然人所共知，毗邻沿海城巿马赛仅一步之遥的这个着名城巿，同时是玫瑰葡萄酒的盛产地，像这款普罗旺斯海岸玫瑰葡萄酒（Cotes de Provence）称得上是当中的典范，成熟黑樱桃及粉红葡萄柚的香气沁人心脾，入口带有轻微咸味，冰凉的玫瑰酒让夏日更添惬意，尽显醉人浪漫芳醇，今年更荣获 2023 年吉尔伯特及盖拉德国际葡萄酒大赛金奖，女性化的口味绝对让淑女倾心，当然清爽口感在炎炎夏日又是众人皆宜。而代理商Meadows旗下红白酒品牌M.CELLARS Exclusive Selection的 6款美酒皆由法国制造，并荣获法国产地葡萄酒的最高级别 — AOC（Appellation d’Origine Contrôlée）认证，当中4款酒类更分别获得2023年吉尔伯特及盖拉德国际葡萄酒大赛（Gilbert & Gaillard International Challenge）的金奖或银奖，质素备受国际评级肯定，最重要当然是CP值太高了吧！｜The Prisoner Red Blend 2019只要一提起美国加州，自然地会让人联想到阳光与海滩，当然对一众酒伶来说，那里还盛产CP值很高的出色美酒。当中美国加州The Prisoner酒庄以其不妥协且勇于冒险的哲学闻名于世，最近更有新搞作，与日本当代着名书法家之——川尾朋子合作，推出最新的“I AM FEARLESS（日语：大胆不敌）”企划，并推出印有川尾朋子国际知名书道艺术的限量版礼盒，上面印有是次企划活动的口号“I am Fearless ”。时至今日，The Prisoner已成为世界上最受认可的红葡萄酒混酿品牌之一，通过将令人意想不到的Zinfandel与Cabernet Sauvignon、Petite Sirah、Syrah和Charbono混酿，复兴了一系列奇特有趣的葡萄酒混酿。The Prisoner Red Blend 2019 也在2022年的国泰香港国际美酒品评大赛获得美国最佳葡萄酒奖。加勒比海的热浪与迷幻沙滩，只要光凭想像就能令人心神驰往，何况喝一杯用当地美酒调配的鸡尾酒，那更是让人兴奋莫名。来自加勒比海的MALIBU朗姆酒，是原创风味的椰子朗姆酒。诞生于巴巴多斯岛上的Malibu Beachside Distillery，它融合了浓烈的椰子、杏仁坚果、奶油及烤焦糖口味，是最典型的加勒比海好风味，它不单保有朗姆酒的滑顺润口感，添加椰子的香醇独特的香甜气息更是无语伦比。建议饮用的方式：MALIBU兰姆酒可与可乐或任何你喜爱的果汁一起调制而成一杯充满加勒比海风情的鸡尾酒。在烈日当空的下午来到海边，自然而然会想到就是来一口冰爽凉快的啤酒吧！来自冲绳的Orion是当中别具海洋风味的好选择，它选用了冲绳在地伊江岛产大麦、稻米及山原净水，经“特殊过滤”减低麦汁的杂味，并以最佳温度发酵，使口感香甜馥郁；再加入啤酒花，让泡沫如奶油般持久，完美呈现经典原汁风味。单纯说啤酒的话可能还不够过瘾，品牌每年持续地举办其别开生面的Orion啤酒节，你可以畅饮产于冲绳的Orion啤酒，并与热情的粉丝们一同庆祝夏日。每年夏天与全岛Eisa太鼓舞祭典同时举办的Orion啤酒节是个消暑的好去处，你可以在此享受冲绳最受欢迎、酒厂直送的沁凉啤酒，并且同时欣赏冲绳之名音乐人的精彩表演。｜Talisker 2022 (Distillers Edition Collection) Single Malt Whisky “Made by the Sea”，这份由海而生的精神是属于着名岛屿威士忌Talisker的信条，而品牌旗下的10年威士忌相信会是其销量长虹的人气之选，品牌当然深谙此道，但太过依样葫芦又没甚趣味，因此他们想到透过微妙的陈年制度突出了Talisker酿酒厂的独特风格，带来了这款Distillers Edition Collection威士忌。在这里加入了一定剂量的雪利酒，这些雪莉酒来自经过amoroso调味的美国橡木桶中的二次熟化，再重度烧焦的美国橡木桶尾部。作为资深酒伶你自然知道，amoroso是一种中等甜度的风格，有点像奶油雪莉酒。这款酒精浓度45.8%的威士忌闻香有咸海浪花、篝火和葡萄干般的甜味。入口带丰富的泥炭味，辅以粘稠的枣子、胡椒香料和少许盐味；最后结尾带干燥的橡木和挥之不去的烟熏味。｜Talisker Surge Single Malt Whisky (Travel Retail Exclusive)虽然同样是来自富岛屿风情的Talisker，但肯定的是这款Surge的入手难易度更高，因为它是指定地区免税店的特卖款。同样由位于苏格兰Skye岛的Talisker Distillery 生产，Talisker Surge在美国橡木桶和再生桶中陈酿，这些桶经过严重烧焦，散发出浓郁的烟熏、香料和海盐风味。这款威士忌具有丰富、复杂的风味特徵，以酒精浓度45.8%装瓶，闻香有泥煤烟熏、黑巧克力、黑胡椒、奶油苏打和干果等气息，浓烈辛香交织蜜渍浆果的馥郁芳香，激活舌尖及味蕾，与此同时，烟熏味在唇齿之间绵延涌动，随后袭来令人垂涎的辛辣气息，如烤棉花糖悠长而温暖的余味，完美诠释Skye岛威士忌精髓。｜Old Pulteney 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky说到属于大海的威士忌的话，各种四面环海、富岛屿风貌的优质酒厂都该入列。Old Pulteney（老富特尼）是资深威士忌玩家不动辄喧之于口的珍宝。作为一款质量绝佳的威士忌，Old Pulteney植根传统和传承，是海洋风格的单一麦芽威士忌的代表，淡淡的海盐风味令人印象难忘。品牌历史久远，Old Pulteney蒸馏厂由James Henderson建于1826年，酒厂名以当时的国会议员和英国渔业协会总督William Johnstone Pulteney爵士的家族姓氏得名。Old Pulteney位于苏格兰东北部海岸顶端的小镇Wick（维克镇），严格来说，其地理位置甚至比莫斯科还要靠北3度。小镇Wick当年以渔业和威士忌产业着称，盛产银色的鲱鱼和金色的威士忌，因此传说维克镇一直营运“有金有银”的产业。随着岁月流转，当地渔业式微，而Pulteney几经波折，幸运地依然屹立，并以坚持传统酿酒技艺而闻名于世。直至1995年，Pulteney被Inver House Distillers Ltd. 所收购并更名为Old Pulteney。说完品牌历史当然要说说这款Old Pulteney 12年，其闻香有蜂窝、香草、软木屑橡木和燕麦饼味，口感富巧克力花生、薄荷、柑桔皮和白胡椒，余味带太妃糖、柠檬、海盐及轻微的雪莉酒风味。｜Highland Park 15年Viking Heart单一麦芽威士忌同样是富岛屿风味的威士忌，苏格兰威士忌品牌Highland Park始创人Magnus Eunson在一千多年前定居奥克尼群岛（Orkney），本是维京人后裔的他，当年为了生计，于Kirkwall的秘密地道中创立非法酒厂去酿制威士忌，说不上是什么黑历史，因在同年品牌亦取得正式酒厂执照。能够酿制出别树一帜好风味，或多或少是因品牌酒厂的天时地利，其设于气候严酷的奥克尼群岛（Orkney），岛上林木不生但唯独只有石南花独存，石南花的存在使当地的泥煤等氛围形成独特风味，令每款Highland Park所出产的威士忌都散发出泥煤芬芳及石南花的气息。要分享的这两款单一威士忌算得上是各具特色，分别是Highland Park 15年Viking Heart单一麦芽威士忌及Highland Park Cask Strength Release No.2 单一麦芽威士忌。15年Viking Heart威士忌由首席酿酒师Gordon Motion调配，酒体呈天然浅金黄，闻香富有肉桂和奶油等香气，入口则能感受到酒厂特有的泥煤味和轻柔热带果味。｜Highland Park Cask Strength Release No.2单一麦芽威士忌的酒体呈近似的浅金黄色，此款威士忌原酒以啤梨及杏仁蛋糕的甜味为先调，甘草与黑胡椒味紧随其后，余韵同样以泥煤薰香作结。当然原桶的口味一向比较强横霸道，在喝味道较醇厚的Cask Strength Release No.2时，加上冰块或适量的水亦未尝不可。
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