五月在西班牙吃完一圈回沪，六一儿童节的晚餐订了el Willy跟猪头一起庆祝，这家我们吃了有十年了吧，最早开在东湖路上，那头撒欢的小猪是很多上海朋友吃西班牙菜的启蒙，后来东湖路店变成了大象，小猪猪搬来外滩。

听装海鲜：橄榄油沙丁鱼和香草醋腌白银鱼
西班牙的听装海鲜可不是廉价罐头 好吃极了

在陆家嘴搜店址，显示相距650米，可不是过了黄浦江就是么？然而开车走延安路隧道硬是堵了半个多钟头……

走进餐厅简直就是欢乐的海洋，大朋友们都来欢度儿童节啦！

一盘盘tapas从厨房端出来，一杯杯cava送上餐桌，主厨正巧走出来跟老客人打招呼，整桌报以鼓掌欢呼，再一个个接吻拥抱……吃西班牙菜就是图个欢快热闹！

el Willy最精彩的部分就是西班牙小食，整整五页菜单，叫人挑花眼，除了传统的tapas，还有许多自家独创的菜式，纷繁、新颖又趣怪。

（传统的Croguetas 有可爱的装盘）

烟熏三文鱼，明明是很常见的食材却做出了三个层次的爆浆口感：入口是香香的黑松露，咬开来是酸奶油，最后还有甜甜的蜂蜜收口，充满巧心思。

这个小玩意儿服务生上菜的时候说是baguettes（法棍），其实呢是一枚充满惊喜的培根芝士空气包！香薄的培根裹着法棍形的脆皮包，脆脆地咬开来是柔软的芝士——Manchega是西班牙独有的母羊奶酪，带着微微的羊骚，叫人欲罢不能。

嫩煮大西洋章鱼脚搭配伊比利亚火腿和洋山芋，是一道经典的西班牙小菜，这儿的特别之处在于装盘，这个章鱼脚的盘子是大厨自己做哒！

“这条河的上游有一个陶瓷工坊，我就是在那里亲手制作餐具……”大厨望着黄浦江深情地说。
“哦，你说的是虹口那一带吧。”
“对对，就是那儿，做这个盘子其实也不难，就像捏橡皮泥一样捏出章鱼脚，你猜这个小托盘是怎么做的？用鸡蛋壳做的！”
大厨说到得意处两眼放光，好可爱，他告诉我们，他还喜欢在旅行中寻找美食灵感，例如他去了趟秘鲁，就拿南美的辣椒蛋奶酱来搭配海胆了。

香煎chorizo，散发着浓浓的碳香，更特别之处在于，这是店里自制的烟熏香肠。

“我用一半的猪肩肉和一半的猪腩肉来做，这样肥瘦刚刚好不是吗？”大厨一边说着一边拍拍自己的肩膀又摸摸自己的肚子，他没有肚腩哎！
“然后香肠就挂在厨房风干，最棒的是肠衣！我有一个哥们专门做羊肠，送来的样品有30米长，嚯！羊肠又薄又香，你们喜欢吗？”
喜欢喜欢，这香肠我们能吃一打！

打过一轮小食，主食就很简单——西班牙海鲜饭Paella——早年很喜欢他们家的火腿牛肝菌榛仁Paella，这次看菜单，可惜不做了。

传统的海鲜饭是瓦伦西亚式的大铁盘，薄薄一层，干干的，el Willy比较拿手是juicy paella，深深一锅，湿湿的，有讨人喜欢的龙虾高汤。

最后的甜品是一枚可爱的“恐龙蛋”，现场淋鲜奶，把糖壳敲碎，伴着海绵蛋糕、冰淇淋和芒果酱，一个缤纷又欢乐的收尾。

最后我问大厨，听你讲英文这么好，你是西班牙人吗？
不不不，我是荷兰人，哈哈！
一位荷兰厨师、周游世界后在上海的西班牙餐厅做菜，这正是上海西餐的有趣多元之处呀！

Sangria也能喝高，服了我自己！

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