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蔡昊 （新浪微博：@好酒好蔡）

美食家、评酒人、撰稿人，“好酒好蔡”创办人。

编者的话：

早前有表友晒出3万一桌的豪宴（详见：《好酒好蔡私房菜》），自此知道“好酒好蔡”工作室。后来得知，陈奕迅、梁朝伟、林青霞、钟楚红、任贤齐等明星都是“好酒好蔡”的常客；再后来更得知，蔡昊本人还牛到和名人、明星称兄道弟，刘嘉玲就是他“哥们儿”，连贝克汉姆请他参加晚宴，他都能“任性”拒绝。今日我们请到了这位牛人，请他作答表态21问。

1．你的第一枚表和第一枚贵价表？

第一块表是我在高中毕业时，我哥在香港帮我带的一块西铁城电子表。那时还是个小年轻，所以看到西铁城大家都好开心，因为那时候广告做得很好，也很炫。是个电子的三针表，戴了几年，比较简陋的表，后来就送给朋友了。

最贵的表是百达翡丽5712R。

2．最喜欢的手表品牌？请列举三个。

百达翡丽、劳力士和Omega（欧米茄）。

3．最喜欢的食物/菜系/酒？

最喜欢的食物很简单，就是好吃的食物；什么菜系都喜欢，作为一个美食家，菜只要好吃新鲜都会喜欢。酒比较喜欢威士忌，几乎每天都会喝一点点。

4．买表到现在，最得意的一次经历是？

有一次一位朋友可能生意上需要周转，把一只白金劳力士转让给我，后来他赚到钱了，也没有想要赎回去，（我拿）大概是市场价的一半吧。那时候我也是刚刚生意起步时。

5．钟表对你而言，意味着什么？

钟表对我来说是Lifestyle，生活品位，和美食美酒一样代表一种态度，什么人戴什么表，什么人养什么鸟，都是一种可追寻的态度。

6．你选表最看重的三个因素？

历史感：毕竟还是代表手工制作的最高境界；

故事：它背后的故事；

时尚：有时候你会看到一些表经过多少年后，它还是一点都不落伍。

7．建议入门者买什么表？列出三枚。

Omega、Rolex（劳力士）、IWC（万国）我也个人挺喜爱，我建议大家看看。

8．最想拥有的表款是？

百达翡丽的6102R。

9．时间对你而言意味着什么？

是一种信用吧。我很少迟到，时间对我来说很重要，每一分钟每一秒过去了都不会再来，大家都知道对时间的执着，我很守时的，所以时间是一种信用。

10．除了逛表店，你通常以什么方式找寻喜欢的表？

有时候逛表店，我会欣赏一些比较古典的表；通常也喜欢在网络上搜寻表来欣赏，我不能拥有很多的表，有一句叫“我看即我有”，我欣赏过了就藏在我记忆中，我也就满足了。

11．除钟表外，有什么业余爱好？

运动（跑步），烧菜都是我最爱。回到家里烧菜跟在餐厅里做菜是两个感觉的，在家里烧菜的时候更多的是放松，所以我喜欢。有时候会和两三个好朋友喝一杯酒。

12．最喜欢的音乐和电影？

我喜欢流行音乐，是最hit的都喜欢。

看电影是放松心情的好时光，喜欢一些跟吃喝有关的，像Sideways。

13．喜欢旅行吗？喜欢哪里？

当然喜欢旅行，我对旅行是因为工作关系有机会去全世界各地。这么多年来，还是蛮喜欢马尔代夫。

14．请用三个形容词描述你自己。

简单、正直、不迷失。

15．如果现在你突然有了一个亿，你会去干嘛？

我会放弃现在目前的事情，去边远地区亲力亲为做个慈善活动，可能是教他们做当地的农产品，把他们的生活改善，或者是保护当地食材，教他们怎么科学种植、加工然后改善他们的环境。这是我蛮想做的。

16．会花财富比例的多少来买表？

因为我现在还不是很富有，我对买表不是一个很冲动或者一定要拥有的，我是顺其自然的。因我身边太多玩表的专家，他们会推荐高性价比的、非常有纪念意义的给我。所以我基本上不会按比例，而是按兴趣走，这应该是一个喜欢收藏又不会迷失的态度。

17．你觉得手表贵吗？如果今天的手表大幅降价，你的态度是？

手表贵吗？那取决于什么品牌什么工艺吧。一餐饭可以十万块也可以五十块，你说是一餐饭贵还是背后的用心贵？我不会这样去衡量，好的东西永远是贵的。如果手表大幅降价，我会很开心！

18．怎么看待限量？

分两个概念，有这个市场概念的培育，限量版会越来越多，大家都喜欢少而精，我有你没有；限量版也是厂家促销的噱头，我不会去追限量版的东西。

19．有钱和有闲，你觉得哪个对于玩表更重要？

有钱有闲两者兼备才能玩表。有闲不行，只是Window Shopping或者看电脑屏幕，一定要有点钱；但有钱没空也只是人家帮你买，你没有过程经历选表、订货、等待，没经历那份期待，那也玩不成表。

20．你觉得你拥有的最宝贵的财富是？

我现在越来越觉得最宝贵的财富就是身体健康，比所有身外的东西都重要，没有健康随便给你多少时间金钱去玩表，你都没有这个力量。

21．除去你现在正在从事的职业，你最想做什么工作？

除了本行最想做酿酒师，天天泡在美妙的酒液里。█